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Flor de Primavera, koscher
Art.Nr.: 090136
Flor de Primavera, koscher - 2022 - 0,75 ltr.
Bewertung:
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Flor de Primavera, koscher
Als Anfang der 1990 er Jahre die jüdische Gemeinde von Barcelona einen Weinproduzenten für koscheren Wein suchte, gelangte man in die katholische Gemeinde Capçanes, deren Kooperative dem Projekt zustimmte. Als eine der wenigen Kellereien, die Wein nach jüdischem Ritual herstellt, produziert Celler Capcanes heute zwei koschere Weine. Und die Anforderungen des Rabbi sind hoch. So müssen die Rebstöcke für die Weine mindestens vier Jahre alt sein. Im 7. Jahr, dem Sabbatjahr, muss der Weinberg ruhen und es dürfen keine Trauben geerntet werden. Zwei Monate vor der Weinlese darf nicht mehr gedüngt werden und alle Geräte, die zur Weinherstellung verwendet werden, sind nur vom Rabbi zu reinigen. Nur seine Hände dürfen den Wein berühren. Natürlich darf der Flor de Primavera nicht in denselben Kellern vinifiziert werden wie die anderen Weine von Celler Capçanes. Unter den strengen Regeln des Rabbi wird der Flor de Primavera wie vor 2000 Jahren hergestellt und avanciert zu einem der besten koscheren Weine, die es derzeit weltweit gibt. Und das ist nicht wirklich eine Überraschung, stecken doch neben dem Rabbi auch die Qualitätsfanatiker des Celler Capçanes hinter diesem profunden Wein.
Einer der besten koscheren Weine weltweit.
Nase
Die Robe zeigt sich dunkelviolett mit purpurnen Reflexen.
Nase
Ein eleganter Körper mit würzigen Noten im Hintergrund, aber mit reifen Früchten, die zuerst mit den holzigen Noten integriert werden.
Mund
Am Gaumen ist Flor de Primavera voluminös, dabei eine mineralische Frische zeigend. Immens langer und weitreichender Nachklang.
Jahrgang
Sehr gut
Idealer Essensbegleiter zu
Weißes Fleisch wie Hähnchen, Pilzrisotto und Braten sind sehr gute Kandidaten für diesen Pinot Noir.
Qualitätsstufe:
Reserva
Alkoholgehalt:
15 %
Barriqueausbau:
12 Monate in neuen französischen, koscher zertifizierten Eichenfässern (228 L)
Rebsorten:
35% Cabernet Sauvignon, 35% Carinyena, 30% Garnatxa negra
Punkte:
Peñin 92 (2019)
Lagerfähigkeit:
bis 2039
Allergene:
Enthält Sulfite
Abfüller:
Celler Capçanes, 43776 Capçanes, Spanien
Flaschengröße:
Standard
Säure:
5,1 g/ l
Restzucker:
<1 g/l
