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Der Weinbau in Jumilla reicht zurück bis in die Römerzeit. Die kalkreichen Böden und über 3000 Sonnenstunden im Jahr führten schon damals zu alkoholreichen Weinen mit kräftiger Farbe.
Durch die modernen Kellertechniken und rigorose Traubenreduktion (4000 kg / ha) haben sich die Weine der Gegend heute zu wahren Kraftprotzen entwickelt und die Weinbauern in den bekannten Weinbauregionen das Fürchten gelehrt.
Die Monastrell Traube, die Königin der Weinberge Jumillas, bedeckt mit 80% den Großteil der Anbaufläche. Kräftige Farbe und an kandierte Früchte erinnernde Aromen sind typisch für Jumilla-Weine.